plateau pasta 41 anni di bontà
Pastificio Lavorazione Artigianale
L'azienda Plateau Pasta è stata fondata da Giuseppe Macconi nel 1983.
L'idea era quella di proporre all'interno del punto vendita una vasta offerta di pasta artigianale che racchiudesse le stesse caratteristiche della sfoglia fresca tipicamente italiana, preparata con ingredienti selezionati di prima qualità: dai classici agnolotti con il ripieno di carne e prosciutto toscano D.O.P., ai tortelli di patata e gli gnocchi, fino alle specialità tipiche locali come i ravioli con il ripieno di ricotta dei pascoli toscani.
All'interno del negozio completano l'offerta i condimenti e i sughi da accompagnare alla pasta all'uovo fresca semplice, farcita e secca al vassoio.
La qualità dei prodotti dell'azienda viene premiata nel 1991 con la vincita del prestigioso premio "Il Gambero Rosso" aggiudicato dall'Accademia della Cucina Italiana Dino Villani, in collaborazione con lo storico giornalista e scrittore Gianni Giani.
I sughi pronti da gustare
La produzione dei ragù pronti da gustare è realizzata seguendo le più antiche ricette.
La preparazione viene eseguita con spezie, carni e verdure freschissimi per i gusti più storici dei ragù: sugo all'amatriciana, ragù alla casentinese, ragù di cinghiale e ragù di lepre
sugo aglione ,crostino nero toscano ,ragù grigio del casentino.
Il laboratorio
Il laboratorio gastronomico prepara vari tipi di specialità, dalla pasta fresca all'uovo farcita e semplice, alla pasta all'uovo secca in vassoio, fino ai pici e gli gnocchi.
L'azienda esegue sia la vendita al dettaglio presso il negozio che all'ingrosso e su commissione.
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